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正确经营学校食堂的一些提示

信息来源:本站 | 发布日期: 2020-01-01 | 浏览量:685
关键词:经营学校食堂
  学校食堂里充满了盘子的叮当声、嘈杂的谈话声和忙碌的气氛,散发出一种可控的混乱。然而,在幕后,食堂是一艘紧紧运转的船。当每天为数百名儿童和数十名工作人员提供食物的责任落在您的肩上时,规划和组织是成功的关键。

  确保每位员工,包括厨师、收银员、服务员和洗碗工都经过充分的培训。分发详细描述每个职位职责的书面职务说明,并以口头和书面形式向食堂工作人员传达政策和程序变更。定期举行培训课程,以保持士气和磨练技能。

  通过正确测量每份食物,确保服务员正确地控制份量。在任何学校系统中,成本始终是一个问题,将过多的食物浪费掉会不必要地增加食品成本,并给学生的膳食增加不必要的卡路里。

  创建均衡的菜单,以满足学校午餐的指导方针。指导方针的存在是为了确保全国学生从学校午餐中获得良好养,减少无营养价值的空热量。从地区行政管理部门那里获得要求您的学校遵守的指导方针的副本,并严格遵守。

  练习正确的食物制备方法,以消除儿童对食物的过敏反应通过阅读食品标签来监控食品成分,并避免交叉污染,将无过敏原食品与过敏原(如小麦、乳制品和豆类)混合,在厨房专门辟出一块地方来准备食品。将不含过敏原的食品覆盖起来,并储存在没有接触过敏原的干净容器中,并使用符合相同标准的餐具。

  购买适量的食物和配料,避免浪费。食物在被使用之前就腐烂了,这是另一个没有必要的成本,而经济拮据的学区不需要承担。现在,许多学区都使用计算机程序来跟踪库存、计算食品成本并提醒食堂经理需要更换用完的物品。

  提示

  如果您尚未制定预付费午餐计划,请与您的学校董事会联系。预付午餐避免了学生在排队买午餐时停下来寻找丢失的或放错地方的午餐钱而造成的长时间等待。

  以上就是经营学校食堂的相关内容介绍了,有需要的朋友们快来了解一下吧。如果您需要了解常州食堂承包的相关信息,可直接与我公司联系。
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