众所周知，清洁始于家庭。当谈到如何保持食堂的卫生标准时，重要的部分之一就是培训员工如何保持食堂的个人卫生。事实证明，员工是保持清洁卫生的关键因素。为确保顾客的安全，员工应配备干净的衣服、合适的手套、发网和其他安全设施，以及整体卫生维护所必需的卫生工具。下面，就和常州餐饮配送来详细了解一下吧。

  应定期对工作人员进行培训，其中应包括基本准则，例如：

  - 良好的个人卫生，包括适当的和经常的洗手，是预防食源性疾病的良好方法之一。在开始工作之前、执行任务之间以及使用食品、设备、器皿和亚麻布之前，请务必确保员工的手已洗净并彻底干燥。除此之外，指甲一定要修剪整齐，干净，不要擦指甲油。
  - 每次换班后都要安排换制服的常规。此外，员工，尤其是厨房员工，不得在制服下穿普通衣服作为内衣。
  - 在你值班期间，每三小时洗手一次。
  - 在处理食物时，一定要佩戴适当的头饰和手套。不使用橡胶手套，不得洗碗。
  - 员工在弄脏、撕裂以及在两次任务之间需要更换手套
  - 食堂人员手和手臂上的任何割伤、伤口或疮口，都需要用防水绷带完全覆盖。
  - 员工在佩戴珠宝时应仅限戴平纹戒指，应避免佩戴项链、手镯、耳环。
  - 员工应佩戴发网、帽子或围巾等有助于控制头发的护发装置。

  以上就是食堂员工的个人卫生指南，大家一定要有所了解哦！如果想要了解更多相关内容，就请关注我们的其他资讯吧。